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紹興府花雕雞,圍事小哥,青埔美食推薦,川味龍虎斑

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青埔最近真的是越來越熱鬧了!隨著機場捷運的通車後,陸續出現了華泰名品城及新光影城,X-Park水族館等各式的大型賣場及景點,連帶青埔也出現了越來越多專門提供美味食物的餐廳,好比像這次要跟同學們介紹的紹興府花雕雞就是一間相當有質感的餐館喔。

紹興府花雕雞

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桃園市中壢區洽溪路357號 請點我開始紹興府花雕雞導航

週三到週日:上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:00

週一及週二公休

停車資訊:洽溪路上收費停車格。

這間紹興府花雕雞在一個社區的一樓,人行道上種了很多的樹木~如果沒仔細看的話可能會錯過唷。

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雖然門面非常不醒目!但是內部倒是佈置得挺雅致的。

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店裡的空間寬敞,而且隨處可見中國風情的裝潢擺飾,像這個門環我就很喜歡呢。

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第一次來的同學們應該會被桌上那精美又很厚一本的菜單嚇到吧!很少看到這麼精緻的菜單呢。

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點完菜後我們三個就在店裡聊起剛剛開過頭的趣事,當然地址沒錯!谷哥姐姐今天也很給力地帶我們到達目的地,可是因為現在的大樓社區對於一樓店面的招牌設置都有要求,所以大部份位在一樓的店面招牌都不明顯。老闆送菜時說現在好多了,之前人行道的樹太茂密,客人連招牌都看不到呢。

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酥炸花枝丸:180元,個頭很大的花枝丸非常受小朋友的喜愛喔。

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椒鹽土魠魚:250元,完全沒有一點點的魚腥味,外頭的麵衣輕薄酥脆,沾店家配的蒜油辣椒膏非常合適。

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梅香苦瓜:50元,大推!剛上桌時我們三個看到醃過的苦瓜時都是眉頭一皺……好吧就讓大哥先試試味道吧…沒想到口感竟然是脆的!而且入口後會先享受到梅子的甘甜,接著品到的是苦瓜的爽口,尾韻才帶著一絲絲回甘的苦味……這大概是圍事吃過最好吃的苦瓜了吧!(蓋章

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翠綠黃瓜:50元,濃淡適中而且非常爽脆的口感,也是一道清爽的開味小品。

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黃金泡菜:50元,有別於一般泡菜的酸辣,黃金泡菜可是老少咸宜的小菜喔~這裡的黃金泡菜醬汁調配得很不錯,酸甜微微辣又能吃到白菜的清脆口感。

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涼拌魚肝:180元,使用肥美的鱈魚肝搭配新鮮洋蔥與柴魚片,再加上一點店家特調的和風醬汁,魚肝滋味濃郁而且不帶絲毫腥味!也是夏日必點的一道開胃小品。

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魚肝的口感真的讓我欲罷不能,而且非常的厚實綿密呢。

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松露燉蛋:120元,裡面放了切成小塊的杏鮑菇增添口感,再加上香濃的松露醬真的是完全擄獲了圍事太太的芳心呢。

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川味炒牛肉:480元,使用豐富的辛香料大火快炒的鮮嫩牛肉也是非常美味!這裡的川味牛肉大約是小辣到中辣等級,對我來說算很適合的辣度!

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川味水煮龍虎石斑魚:900元,接著店長端上了一個造型古樸渾厚的……鼎?這食器也太搶戲了我說!

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蓋子掀開就聞到非常麻辣的味道竄了出來,果然是我愛吃的川味水煮魚!這氣味真的太迷人了~

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龍虎石班魚的肉質非常鮮甜,而且皮脂不多不覺膩口,對不起我對川味料理真的太沒抵抗力了老人家要先開動了!(伸筷子

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麻!辣!鮮!香!讓人吃起來真是大呼過癮,而且很特別這裡使用了青花椒!因為圍事之前有專訪過做川味料理的店家,知道紅花椒再搭配青花椒會使料理的麻與香更上層樓!

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花雕雞(小份):499元,還沒打開底下的爐子,就已經聞到一陣陣迷人的香氣了。花雕雞的美味之處不僅僅在烹調中使用了花雕酒來提昇美味,更難處理的是讓雞肉跟醬汁能結密結合又互不搶戲。

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而且花雕酒在烹調過程中已經揮發了許多的酒精成份,基本上同學們會品到的只留醇厚酒香~而且雞肉也燉煮得很入味!

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感覺這花雕雞濃稠香甜的醬汁一定超下飯啊!

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就在我們風捲殘雲般地把滿桌美味料理快掃空的時候,帥哥服務員拿了兩壺湯頭過來,先在我們快吃完的花雕雞鍋裡放入了粿條還有凍豆腐,加上適量的原本花雕雞的醬汁,然後再倒入高湯!

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不一會兒,一鍋熱驣驣散發出溫和香氣的花雕雞湯粿條就完成了!

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粿條的口感真的超Q的,很像之前在台北吃過的麻辣鍋專賣店裡那種用樹薯粉做出的粿仔條一樣,有Q彈的咬勁卻又非常好入口~溫和地喝下濃淡剛好的雞湯,再來一口香Q滑順的粿條……太適合收尾的一道料理呢。

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還有飯後甜品呢,冰涼微甜的銀耳在吃過刺激的川味料理後也有解辣消暑的功效喔。

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