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三嵊亭,中壢無菜單料理,和牛無菜單料理,A5近江和牛,日式肉割烹

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中壢一帶其實有著不少的日式無菜單料理,但剛開幕不久的三嵊亭倒是第一間以"和牛"為主的日式料理。說到日本和牛,同學們應該都會想到日本三大和牛,神戶,松阪,還有近江牛。而三嵊亭使用的就是肉質細緻油脂香甜而且擁有入口即化口感的近江牛。

三嵊亭 肉料理

03 280 6123

桃園市中壢區元化路246號

11:00~14:00,16:30~20:45,目前採預約制喔!想前往享受美食的同學記得先打電話呢!

若有公休會在店家粉專公佈唷!

停車資訊:開車建議可以停在銀河廣場的地下收費停車場,入口在九和一街,走路過來大約兩分鐘就到囉。

樸實的門面,簡單而直接的宣告這裡提供著美味的和牛料理。

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饒富日式風味的前庭,頗有點禪風造景的意味。

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掀開門簾,很驚喜地看到鋪了榻榻米的座位。

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店裡也有吧檯區的座位,可以近距離觀賞師傅的手藝喔。話說這裡的無菜單套餐料理共有999,1380,1980,2680與3680元五種價格,今天圍事與圍事太太訂的是1380的套餐喔。

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如果想小酌,這裡也準備了各式日本的清酒~連紅酒櫃也有!可謂用心呢!

開車不喝酒,喝酒不開車!禁止酒駕,飲酒過量有害健康!

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看著師傅細膩的手工真的是種享受,連盤邊裝飾都非常用心。

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另一邊外場服務員正仔細地磨著擂茶~說是要給我們餐後喝的。

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入座後先奉上兩碟小菜,炸牛蒡跟毛豆,炸牛蒡很香~

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再配上黑豆茶更別有一番滋味。

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接著送來的是雞白湯,看似簡單卻又暖心暖胃。

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前菜有魚肉南蠻漬日式鹹派豆味噌秋葵魚子醬鴨胸以及鮭魚卵佐蘿蔔泥

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使用日式南蠻醋調味後的魚肉,入口清爽但細嚼後會有一種濃醇的美味慢慢湧現。

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鮭魚卵底下鋪有白蘿蔔泥,把一些些的山葵拌勻後吃起來很鮮美,連容器也別具巧思~圍事吃著吃著竟然發現小碗裡出現一尾魚呢!

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日式鹹派感覺像把法式鹹派裡面的佐料加到玉子燒裡,也是不同國界飲食文化的交流呢。鴨胸肉多汁好吃,而清爽的秋葵加上豆味噌也很對味,這前菜真的相當豐盛啊。

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接著登場的是和牛握壽司,醋飯上擺著略為炙燒過的鮮嫩和牛,再放上甘甜的海膽!鮭魚卵還有魚子醬跟金泊把這貫和牛握壽司妝點得有如藝術品一樣。

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因為圍事太太不吃海膽,所以就請師傅特別做一個純和牛握壽司囉。這裡的師傅不只手藝好,客人的要求都會盡力配合呢。

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一口咬下,山珍海味同時在嘴裡碰撞~太好吃了!

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紐約客牛排,熟度大約落在五至七分熟。以牛肉部位來說"紐約客"指的是取自牛的前腰脊肉,油脂豐富肉質軟嫩!剛擺上桌的時候圍事還看到牛排好像布丁一樣在晃動呢!

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師傅也為這份看起來超美味的和牛牛排準備了許多不同的品嚐方式喔~除了可以搭配一般常見的炸蒜片或是洋蔥與醃漬高麗菜來吃之外,也可以沾些許的特選法國鹽之花,更能吃到紐約客牛排的鮮甜。不過圍事最愛的還是配著牛排底下的炸昆布吃喔!口感微脆又帶著海洋氣息的炸昆布,與多汁柔軟香氣濃郁的和牛牛排,堪稱絕配!

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這道紐約客牛排還準備了南瓜蛋糕來做收尾!

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和牛蛋塔搭配雞頸肉,沒錯你沒看錯就是蛋塔!起司和牛肉放在奶香十足的蛋塔上真的是味覺的一種衝擊啊~十分特別的一道菜餚,而旁邊的雞頸肉口感介於Q與脆之間非常爽口。

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胡麻豆腐,把豆腐弄碎做成團狀油炸後擺上白蘿蔔泥與蔥花提色增味,淋上醬汁上桌,非常討喜的一道菜!

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特別的是外酥內嫩的絕妙口感!而且內餡填入了非常豐富的配料~有銀杏魚肉還有蝦仁!有點像類似豆腐做的茶碗蒸!圍事太太超喜歡這個胡麻豆腐的喔。

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乾煎文昌雞,取用的是去骨雞腿肉的部份,而且這擺盤真的太美了!盤緣的那抹黑原來是芝麻醬呢~

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師傅的料理手法真的很高超,乾煎的雞皮保持著微脆的口感,但是雞肉相當多汁美味!而且芝麻醬很香~

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石狗公千草燒,圍事個人極為推薦!滋味濃郁的千草燒使用了許多的菇類還有蔬菜,還帶著一股極為溫醇的香氣!啊~原來是味噌啊!這千草燒與清爽的魚肉非常合拍~讓我一口接著一口停不下來!

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看我們吃得差不多了,外場人員幫我們清了一下桌面擺上了爐子~原來是要幫我們準備和牛壽喜燒啦!和牛的份量十足,而且非常大一片!盤子右下角那個是和牛的油脂喔!

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師傅等鍋熱了就用和牛油脂下鍋爆香塗勻鍋底,光是油脂就很香了~

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接著把洋蔥牛蒡青蔥先下鍋炒香!

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加入壽喜燒醬汁的時候整個香氣大爆發!太迷人了!原本快吃飽的我瞬間又餓了啦~

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醬汁煮滾之後再依序放入其他香菇與青菜,還有這個日本寬冬粉!想必等他吸飽了醬汁之後一定很美味。

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師傅建議和牛肉片大約煮到快七分熟就可以起鍋~那帶著粉紅色澤與香甜氣味的和牛肉真的太誘人了。

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差點忘了介紹這個壽喜燒的醬汁,同學們千萬別跟圍事一樣以為是溫泉蛋差點直接端起來吃掉喔!這是給我們沾壽喜燒的醬汁啦!

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剛起鍋的和牛肉還冒著絲絲熱氣,沾上帶著滑嫩溫泉蛋液的醬汁再送入口裡~嗯!美味!絕對的美味!

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壽喜燒當然要配飯吃啦!來碗香Q的越光五穀米飯吧~

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接著還上了一碗和牛牛蒡湯,裡面的牛肋條煎過後再裹上有點像太白粉後再煮湯,外表晶瑩剔透,再配上那牛蒡的香氣~非常漂亮的收尾呢。

 

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等等,原來直正收尾的甜品與熱飲還沒上呢!剛剛服務員現磨的擂茶上桌啦~直接沖入熱水攪勻後就可以喝了,非常香。

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甜品是店家自製的當季水果凍與樹薯麻薯配花生粉!

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這個以樹薯粉做的麻薯很特別呢,又軟又粘而且又拌入了芝麻增加香氣,因為本身甜度不高所以配上花生粉吃也不會覺得太甜喔~吃完再來喝一口擂茶也太滿足!而使用了當季水果做的水果凍也沒有多餘的調味,靠著火龍果還有鳳梨就顯得十分甘美了~

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圍事體驗食後感:從入門的禪風造景到滿鋪榻榻米的日式席位,從匠心獨具的各色料理到滿溢肉香的A5和牛,圍事都認為三嵊亭是一間相當值得推薦的日式無菜單料理喔!(姆指

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