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沒錯,因為現在疫情仍舊嚴峻,絕大多數的餐廳與小吃都改為只限外帶或是經由外送平台才能吃到。但憑良心說,我個人還是這麼認為的~美食,真的是要在出爐的那一剎那品嚐,才能稱得上是美食。這次要推薦給大家的是各大夜市常會出現的無敵美食~胡椒餅!那圓型烤爐壁上直接取下的胡椒餅,香脆的外皮Q彈的內層,再加上滿溢超濃香氣的胡椒餅,絕對是讓人無法抵抗的美食小吃之一!不過說歸說,很多路邊的攤販或是夜市不是休息的休息就是縮短營業時間,想吃到剛出爐的胡椒餅好像有難度呢!

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03-524-1668

新竹市北區北門街81號 請點我開始丞祖胡椒餅-新竹店導航

12:00~20:00(賣完提早打烊!)

冷凍宅配價『牛肉60豬肉55起司牛70起司豬65泡菜豬60』

訂購方式:請到丞祖胡椒餅-since1941 店家粉專傳訊訂購,或是打0800-357-668電話訂購!

現在直接跟『丞祖下訂』方便又快速!而且2021-9/1前『宅配打9折』滿額免運~超划算,聽說在Momo線上購物也有丞祖胡椒餅喔!習慣網路購物的同學們可以試試。

*台灣本島冷凍宅配服務(2021-4/1~9/1宅配打9折(運費另計)滿2000元免運費
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小紫在昨天下午4:32傳送來來來照過來照過來!這幾位就是今天的主角啦~以往記憶裡的胡椒餅不外乎就是豬肉跟牛肉兩種口味,不過現在桌子上可是擺了五種不同風味的胡椒餅喔同學們!除了基本款的牛肉跟豬肉,還有泡菜豬~起司牛跟起司豬肉呢!

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剛收到的時候都是冷凍的宅配,所有的胡椒餅都是全熟的,而且採用真空包裝。強烈建議同學們,要吃的前一天先從冷凍庫把想吃的胡椒餅拿到冰箱下層的冷藏櫃來解凍,因為如果解凍不完全就來加熱的話~有可能會吃到外面熱熱的但裡面卻涼涼的胡椒餅喔!切記切記要完全解凍!

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接下來呢,歡迎大家來到圍事烹飪教室!掌聲呢?你們的掌聲呢???好啦先說明一下這次要為同學們示範的"剛出爐胡椒餅"所使用的兩種主要道具吧,第一個是氣炸鍋!圍事得說氣炸鍋真是個很方便的東西呀!同樣的食材去網路找到適用的溫度跟時間之後,基本上都是不會失敗的喔!(得意),要使用氣炸鍋之前記得最好先準備烘焙紙,基本上買大約20公分的就夠用了~最主要是避免食材沾在氣炸鍋底也可以減少油脂的滴落。

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圍事家裡用的是從親戚那裡A來的A牌氣炸鍋!請注意一點,有些食材在進鍋前需要灑上一點點油,但這個胡椒餅不用喔!而登場的主角則是這兩位~起司豬肉胡椒餅先生跟牛肉胡椒餅小姐!

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這兩位都是前一天晚上就從冰箱上層的冷凍拿到下層的冷藏來解凍完成的,而氣炸鍋的溫度我一開始是設定160度/4分鐘,算是有點預熱啦~接下來就改成180度/4分鐘!因為網路上找不到胡椒餅的建議加熱時間…所以先這樣試看看,結果……結果……

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起司豬肉我對不起你……讓妳你變成這副外面熱熱裡面涼涼的模樣…所以只好再放回去氣炸鍋裡再用180/5分鐘來持續加熱!好佳家最後還是成功啦~

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氣炸鍋打開的那一剎那,我知道我已經獲得了完全的勝利!大家可以稱呼我為圍事廚神沒關係!像不像剛出爐的胡椒餅啊~讓老人家來幫大家嚐嚐啊…啊哩好燙!

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一口咬下就會聽到超清脆的咔啦聲!再請看看這個會牽絲的香濃起司!還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內饀所流下來的肉汁啊………嘖嘖嘖……十分!我要給十分!(舉牌

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而牛肉胡椒餅也調理得很成功!切開的時候就聽到脆脆的咔啦!而且口感吃起來也是超好的~我覺得拿去巷子口擺攤一個賣七十元應該有鄰居搶著要買吧!表現得中規中矩但是牛肉跟蔥花的鮮味在嘴裡爆發的時候,真是迷死人了~我怎麼那麼厲害啦能做得這麼好吃!

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接下來圍事為大家挑戰了一個很艱鉅的任務,我要試試直接拿冷凍庫裡的硬邦邦胡椒餅來直接用氣炸鍋調理喔!溫度及時間請設定160度/10分鐘,跳停後打開確認並且稍微翻動一下胡椒餅,再接著用180度/5分鐘…大成功!雖然表面稍微有一點點焦,不過咱們來看看這個斷面吧!

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讚啦!融化的濃郁起司跟超好吃到會燙到舌頭的豬肉饀!完美!不過還是建議完全退冰後再來用氣炸鍋烹調比較保險~

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也許會有同學們問,溫刀沒有氣炸鍋怎麼辦呢?沒問題沒問題,接下來為大家示範一下家用烤箱來處理喔!圍事跟鄰居借來的家用烤箱是有上下火的但是沒辦法設定溫度,我們上火下火全開~時間直接設定10分鐘!如果可以設定溫度的話建議是設定200度,預熱後在胡椒餅上噴一點水再烘烤3~5分鐘就可享用囉。

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嗯~看起來也是非常成功喔,不過為了安全起見,咱們還是把這兩個餅切開來看看。

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泡菜豬肉胡椒餅!這調味我必須給到十分!爽口微辣的泡菜配上調味得很棒的豬肉饀,好吃的程度跟起司豬肉不相上下呢。

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豬肉胡椒餅也非常美味,相較於牛肉胡椒餅來說,豬肉的口味比較重!而且豬肉內餡除了絞肉外也加入了厚實的豬肉塊,多汁又有咬勁~一樣是外脆內Q又多汁的好胡椒餅!(自滿

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接下來再試試最後的一個口味吧~起司牛肉胡椒餅,跟他搭配的則是牛肉胡椒餅!蛤?同學們不知道誰是誰嗎???你們上課都不用心啊~沒看到每種口味的胡椒餅的背上的芝麻也不同嗎?如果是豬肉胡椒餅的話是用白芝麻,背上除了白芝麻以外還有三攝黑芝麻的是泡菜豬肉,兩攝黑芝麻的則是起司豬肉啦~要做筆記啊同學們!

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完全解凍後的胡椒餅先用160度/10分鐘來讓內部確定完全加熱,有注意到我是把胡椒餅的肚子朝上嗎?跳停後再打開氣炸鍋把胡椒餅翻面!接下來用180度/2分鐘的設定把表面加熱到又酥又脆!

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完工!

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還好我先切開了起司牛肉,因為如果是直接一口咬下去肯定會被爆發的肉汁跟起司燙到啊!是爆漿起司牛肉胡椒餅啊各位!(激動

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不行了……圍事一邊寫一邊看照片看到我肚子好餓啊~我彷彿在電腦前就聞到了起司牛肉胡椒餅的味道!

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這麼多的肉汁根本犯規啊裁判!融化的起司混合著燙口的多汁牛肉,調味得恰到好處!當然胡椒餅還是著重在他的外皮!酥!脆!一口咬下應聲而斷的絕妙口感!

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想了想,牛肉胡椒餅我就不切了~拿起廚房紙巾對折後直接開吃了!胡椒餅就該這樣吃才對啦~這難忘的芝麻香氣與爽脆的口感真是太棒了~

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吃著吃著我突然想到一件事,怎麼店家會想到要做胡椒餅的冷凍宅配呢?後來才曉得原來是之前有許多香港來的遊客們,在新竹城隍廟或是士林夜市的店面吃過他們的胡椒餅,回香港之後是茶不思飯不想啊~心心念念就是他們家的是胡椒餅!越來越多的顧客跟他們反應之後,才在今年開始有宅配及海外訂購的發展囉。

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對了對了,還沒跟同學們說在哪裡可以買到這麼優質的胡椒餅呢!除了新竹店之外,還有其他三家分店喔,如果剛好家裡附近有的話建議可以去外帶幾個試看看合不合口味。但是現在防疫期間如果不想到處趴趴走的話,也可以撥免付費的外送專線0800-357-668直接訂購喔!

再次跟同學們提醒一下,為了避免不必要的移動及群聚現象,大家還是宅在家一起來抗疫吧!等疫情和緩後再去實體店面品嚐真正現烤出爐的好吃胡椒餅~

丞祖胡椒餅-士林大南店
電話:02-2881-8600
營業時間:16:00~23:00
士林大南店地址:台北市士林區大南路132號

丞祖胡椒餅-士林夜市1店
電話:02-2883-5850
營業時間:16:00~23:00
1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

丞祖胡椒餅 新竹-北門店
電話:03-524-1668
營業時間:12:00~賣完為止
地址:新竹市北區北門街81號


以上3家直營店(外送專線): 0800-357-668

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