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她就在中壢民生路85號的這個三角窗,靜靜地矗立著。在這個混合了台灣在地與日本風情的巷口。

 

sumi。海鮮丼ぶり
店家資訊: 粉專點此去
03-4260608
地址:桃園市中壢區民生路85- Google Map
停車資訊:旁邊中豐路上停車格,往下有收費停車場,半小時30元。
營業時間 11:30~14:30午餐最後點餐,17:30~21:00晚餐最後點餐。
店內醋飯及味噌湯均可免費續用。
不提供預約,請現場候位。

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先貼上菜單給大家參考一下~
 

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有一次圍事工作完為了避開燈會人潮,鑽進了這條小巷裡。瞬間被這雅致的門面給吸引,不自覺地掀開門簾,いらっしゃいませ !,三位年輕人的熱情招呼。店內座位不多,

料理吧檯區約九位,右方臨窗約三位。

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外場服務生貼心引導我到吧檯區入坐,並送上水與菜單。!吧檯後就是料理台啊,坐在這的客人可以近距離欣賞師傅的料理過程呢,頗有點桌邊料理的感覺。

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料理台上各種器具配料擺設井然有序,看得出師傅對自己的要求,一拿起魚刀,專注力彷彿全開。

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の海鮮丼:540,由鮭魚,鮪魚,海鱺,鰭邊肉,星鰻,干貝,甜蝦還有牧丹蝦等各類新鮮美食材組合。

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而且我留意到在料理不同的食材時,師傅一定會用白淨的抹布擦拭魚刀,避免沾染上不同的氣味...開玩笑,我也看過將太的壽司好不?(頭髮)。料理過程一絲不苟,但師傅的動作有如行雲流水,優美,順暢。

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星鰻與碩大的干貝略加炙燒後就開始擺盤,拿起長長的料理筷,讓我有種指揮家拿起指揮棒的錯覺。

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海膽!飽滿的海膽!!綿密香甜的海膽!!(擦口水

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上桌前師傅會細心地丼飯及食材刷上店裡的特製醬油,接著就是華麗的登場啊啊啊!!!

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堪稱藝術,接著一併送上加點的松露蒸蛋!松露蒸蛋:90,材料就是蛋,高湯,與松露。香氣撲鼻入口滑順,極品!(蓋章

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愛吃生魚片的朋友不可以錯過這碗海鮮丼啊!圍事吃到驚呼連連不可自拔啊!(謎之音:你的成語能力好像???

炙燒焦糖鮭魚肚丼:380

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料理的手法真的精緻,圍事很少對剛剛開幕的店家給出這麼高的評價。鮭魚肚片剥皮刀法相當純熟,一定下足功夫苦練。

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接著將魚肉翻面再劃上整齊的刀紋,讓醬汁更容易滲入魚肉。

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師傅先炙燒一次,接著擠上美乃滋後再炙燒第二次!

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接著撒上魔法之粉...糖粉!

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師傅解釋是因為如果在第一次炙燒前直接擠上美乃滋跟撒糖粉的話,不只容易將生魚片燒焦(因為魚肚富含油脂),糖跟美乃滋也會焦黑喔!

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很喜歡看師傅擺盤,真的是一種享受。

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炙燒焦糖鮭魚肚丼上菜啦!!!

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真正匠人手作,新鮮食材選用,服務親切週到,我實在找不到理由好挑剔了...硬要說的話就是停車位有點難尋,旁邊中豐路上有停車格但為數不多,附近有停車場但是半小時要30元,還是建議騎車前往喔。

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牆上掛了幅饒富意境的日文書法,店長注意到我的眼光所在,

"全ての夢はかなうんだ 夢を追い続ける勇気があれば "
接著幫我翻譯。 全部的夢想都會實現,只要有不斷追夢的勇氣 。這是店長遠從日本修業回來時,友人致贈的知名書法家墨寶,店長特地珍而重之地懸掛在店裡,不只提醒自己,彷彿也在告訴客人們,別忘了自己曾擁有過的那股,不斷追夢的勇氣。

 

 

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