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因為圍事太太一個很要好的朋友要嫁到高雄，所以我們特別排除萬難把行程都橋開，早上六點就開車到高雄某戶政事務所來參加小兩口的公證結婚～然後另一個重點來啦！聽說最近超火紅的明水然啊，在高雄的新光三越也有呢！拜託相熟的朋友幫我們預先訂了兩個人的位置，隔天我們老夫老妻兩就手拉著手來吃吃超級有名的明水然啦。

 

明水然・樂-無菜單鐵板燒 高雄三多店

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高雄市前鎮區三多三路213號3樓 (新光三越館內) 請點我開始明水然.樂高雄三多店導航

午餐時段：平日分三個時段，分別是11:30~13:20，12:30~14:20，13:40~15:20。假日的話只有兩個時段，11:30~13:20，13:40~15:20

晚餐時段：平日分三個時段，分別是17:30~19:20，18:30~20:20，19:40~21:20。假日的話只有兩個時段，17:30~19:20，19:40~21:20

強烈建議事先預約！可以透過明水然的線上訂位來預定喔！

停車資訊：新光三越地下停車場，沒記錯的話50元/H～如果是停附近的路邊收費停車格的話要特別注意！如果停到用黃線劃的高費率停車格的話收費有點貴喔～

才剛跟櫃檯小姐姐報到，正在旁邊等候叫號帶位的時候啊，圍事太太就拉著我來看這個超大的燈籠！她說這裡是最近很有名的求婚景點呢，不錯啊我說！求婚成功後直接在明水然吃一頓頂級的無菜單料理鐵板燒慶祝！多好呀！

餐廳環境

整體來說簡潔明亮，是個很放鬆用餐的舒適空間。

店裡共有四個烹調區，每區約可容納十位左右的顧客，由服務人員帶位入座後負責的廚師會先依用餐人數準備各式食器以及食材。

食材準備好，擺放得也非常整齊～看了就讓人賞心悅目呢。

另一側放的也是今天會用的海鮮食材，特地放在左側是因為這裡有冰盤可以維持海鮮的鮮度啊。

服務人員會先跟客人們介紹一下今天的菜色，加上飲品及甜點一共有十四道呢！

入座後服務人員奉上溫度恰好入口的荔枝烏龍茶，這個茶喝起來溫醇而且荔枝風味鮮明，非常適合搭配鐵板燒這類的料理來飲用。

然後親切的服務人員會跟每位用餐的客戶詢問，是否有什麼不吃的食材！貼心度100啊！

每個人的前面都會有兩種漬物，左邊的是柚子大根，右方則是洋蔥碎拌檸檬醬油～圍事太太鍾情於柚子大根，但我個人則是比較喜歡洋蔥碎呢～吃完還可以請服務人員再加唷。

料理流程

開始烹調前要先介紹一下我們今天的主廚擔當！很斯文很客氣～他說叫他從從就好！然後今天有新鮮到貨的南非活鮑魚，這個算是可以現場額外加購的～接著會介紹今天的餐點品項。

同學們有注意到座位前面有放兩個小立牌嗎？原來現在加入明水然的會員再加上打卡的話會送神秘小菜跟甜點耶！圍事太太超認真地跟大家一起開始掃QRcord啦。入會禮是小菜烏魚子呢～

先上的是開胃菜，煙燻鮭魚佐山藥細麵。美不勝收的一道小菜呀～滑嫩的鮭魚包覆著切成細絲的山藥麵，加上一點點的醬汁拌勻後一口吃下…嗯，煙燻的香氣讓鮭魚昇華了！爽口的開胃菜。接著附上一碗份量恰好的黃金蜆湯，蒜頭真是黃金蜆的好搭檔，濃郁順口的湯一口飲下，瞬間溫暖了脾胃。

接著主廚準備的是季節鮮魚，澎湖的海鱺魚一向以肉質鮮美以及油脂豐富而聞名。主廚在煎魚的過程中還以炙燒的方式來去除多餘的油脂，讓這道香煎海鱺吃起來更加爽口，再佐以黃色的櫛瓜，擺盤後真的彷彿一道精緻的藝術品一樣啊……趁熱吃啊同學們！用看的怎麼會飽呢？？？

還附上了兩種佐料讓饕客們自行搭配，白色的是英國馬爾頓片鹽，是一種被譽為最佳金字塔結晶狀的海鹽～旁邊的是加入了馬告的胡椒唷，咦？有同學問我怎麼知道那麼多啊？開玩笑我誰啊～～～愛吃鬼圍事耶！跟料理有關的事怎麼可能不知道呢？？（謎之音：明明就是主廚一邊料理一邊為大家說明的好嗎……

咳咳，正當圍事被吐槽的時候，主廚已經把北海道生食級干貝料理好了！在微微煎出香氣的干貝上先放上一點點深綠色的膏狀物後，擺上鮭魚卵～

原來那個膏狀物是日本松葉蟹的蟹膏！切開干貝後吃進嘴裡……濃到化不開的鮮味滿佈在口中，第一次吃到這麼迷人的蟹膏，完全不帶一絲的腥味～反而大幅度地引出了干貝的甜味！而且干貝的肉質柔軟中帶著彈牙的口感…天啊，為什麼讓我吃到這麼好吃的干貝！！！

咦？主廚先生又趁著我陶醉在干貝天堂裡的時候開始準備料理下一道菜了，主角是來自日本的廣島牡蠣唷！先把牡蠣沾滿烏魚子粉後再上煎台。

先用煎匙接油，再行雲流水狀地灑散在食材上，瞬間一股海鮮香氣襲來～

同學們有沒有注意到啊？明水然的主廚們連料理用的油都特別用心，不只選用了頂極的橄欖油，還在油裡加入了一株香草！讓橄欖油更添許多宜人的風味。

接著在煎好的牡蠣上仔細擺上一小攝的魚子球，有別於魚子醬，魚子球是採用分子料理技術精製海鮮精華後的產品，帶點煙燻的獨有滋味非常迷人呢。

表面煎得金黃脆香的廣島牡蠣擺在綠色櫛瓜上頭，再撒上一些風味特殊淡雅的蝦夷蔥點綴其上！

這麼美味的牡蠣真的讓我們驚豔不已，連很少吃海鮮的圍事太太都讚不絕口呢。

同桌有一位美女與男伴加點了一顆南非活鮑魚！那鮑魚個頭也太大！主廚是用鹽焗的方式來帶出鮑魚的滋味，鮑魚先放上檸檬片及香料再用新鮮的昆布被覆其上，再用海鹽蓋好蓋滿。

再來料理的是來自澳洲的水姑娘龍蝦！分別以龍蝦頭以及龍蝦身還有龍蝦肉來呈現三道料理。

龍蝦頭煎好後加入預熱過的特別醬料，是加了起司粉還有明太子的海膽醬呢！

醇美的龍蝦蝦膏配上加了明太子的海膽醬，鮮味是以相乘的計算方式在嘴裡引爆啊！而且肉質也非常的Q彈新鮮……啊對了，不得不再讚美一下明水然的服務人員，吃這個龍蝦頭的時候難免會沾手，正準備拿濕紙巾擦手的時候，她已經遞上了一個剛開封的濕紙巾呢～這種貼心又不打擾客人用餐的服務，我個人非常喜歡。

然後登上熾熱鐵板的是和牛漢堡！熟稔地將和牛絞肉做成漢堡排～

在微微煎過的漢堡上加了日式的美乃滋～味道很清爽的喔～放上起司片後再炙燒一下～放上生菜。

只見主廚開始炒起起司粉了！原來起司粉炒過後會變成酥脆的口感呀～（筆記

和牛漢堡完美地端到我們面前啦～圍事兩口就吃下肚去！然後和牛的濃厚肉香停留在嘴裡久久不散……太棒了。

當然也會有不吃牛肉的客人嘛，主廚另外特製了煎蛋捲漢堡呢！起司粉也特別煎成片狀來增添口感……看起來好好吃，我好想跟隔壁的小姐換喔…（被圍事太太瞪了一眼

然後是龍蝦的尾巴登場啦，主廚特別用炙燒的方式加熱讓龍蝦帶點煙燻的風味，然後就看到龍蝦們尾巴還在跳動！這鮮度真的很可以啊。

然後就是主廚的神技～煎鏟剝龍蝦殼！！！我們看得是目瞪口呆啊～～～唰唰唰沒幾下就剝好了，我們還忍不住鼓掌啊！

在龍蝦肉上淋上可口的烏魚子羅勒醬，這樣還不夠！又加了現磨的烏魚子粉………用想像的就夠好吃了呢。

果然尾巴的肉質更加的有彈性！太滿足了。

肉類料理的食材也準備妥當了，最左邊油花豐美的是鹿兒島A5和牛，其他四塊則是油脂略少但肉質甜美的A4和牛，最右邊那三塊是桂丁雞肉唷。

再來就是肉類料理囉，有三位不吃牛肉所以改成桂丁雞，號稱台灣土雞之王的桂丁雞！鮮嫩多汁而且不用煎到全熟就可以吃了喔。

趁著空檔，服務員送上一杯冰涼的火龍果冰沙，剛好讓吃了太多美味的我們休息一下～

圍事太太的桂丁雞好囉～可以配剛煎好的蒜頭來吃！而且旁邊也放了玫瑰松露鹽以及馬告胡椒兩種調味料，因為雞肉的味道清淡高雅，建議可以沾一點點調味料來引出甜味呢。

煎到八九分熟的桂丁雞，肉質細緻又多汁～真美味！

再來就是我的鹿兒島A4和牛啦！！！這次的和牛有A5以及A4兩種，A5和牛油脂豐富～而A4和牛的油脂雖然少些，但分佈得相當均勻～也更能吃到和牛肉本身肉質的甜味！

真的很想問問主廚是練了多久才能站上這個煎台的……那兩把煎鏟就彷彿是手臂的延伸一樣～已經熟練到還能用煎鏟幫和牛肉按摩呢。

雖然建議是做五分熟，但圍事吃品質好的牛肉一向只吃三分！同學們看看那微微透光的和牛肉啊……我要開動了！

主廚一邊看著客人們用餐的進度一邊準備下一道料理，魩仔魚炒飯，等等！同學們先不要起鬨！為什麼這個魩仔魚炒飯能放入高價的無菜單料理裡呢？能要把一尾尾的魩仔魚炒得金黃上色然後沒有半尾是焦的喔！光是這手功夫就已經夠了吧？

然後兩把煎鏟上下飛舞，把一大盆白飯畫出一個圓圈，打上幾顆新鮮的雞蛋～灑下蔥花再繼續翻炒。

這時服務員送上一碗龍蝦味噌湯！裡面有龍蝦肉跟好吃的油豆腐～

然後主廚把炒飯另外分出一小堆，分別加上明太子再炒一陣～上桌啦夥計！原來那一小堆炒飯是為了一位不吃紅蘿蔔的先生特製的。

魩仔魚的甜味，明太子的香氣，粉粉分明的炒飯的口感……完美又讓人滿足的收尾呢。主廚向大家鞠躬準備離開的時候，我們兩個又幫他鼓掌啦～真的太辛苦他了！主廚你手藝這麼好又這麼斯文帥氣，結婚了嗎？我有個在高雄的女性朋友要不要介紹給你～～～哎呀！為什麼圍事太太要在桌子底下捏我啦？這麼超值的帥哥很少見耶！（認真

等大家都用餐完畢後，服務人員引領我們到後面的甜點區去吃甜點。

左邊的是套餐裡的奶酪，右邊的是IG打卡禮送的焦糖烤布丁喔！

不得不再推一下明水然的甜點，真的超夠水準！這麼濃醇香的奶酪我可是第一次吃到啊！

除了滿足跟滿意，已經找不到什麼適合給明水然·樂的形容詞了。舒適的空間～貼心的服務～專業的主廚～流利的料理手法～新鮮美味的食材～完美的美食體驗！

順便幫同學們整理一下明水然的各分店啊～全台一共有五間明水然·樂的分店唷！真的很推薦大家來吃明水然·樂的鐵板燒無菜單料理啊！（激動

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