她就在中壢民生路85號的這個三角窗，靜靜地矗立著。在這個混合了台灣在地與日本風情的巷口。
墨sumi。海鮮丼ぶり
店家資訊: 粉專點此去
03-4260608
地址:桃園市中壢區民生路85號– Google Map
停車資訊:旁邊中豐路上停車格，往下有收費停車場，半小時30元。
營業時間 11:30~14:30午餐最後點餐，17:30~21:00晚餐最後點餐。
店內醋飯及味噌湯均可免費續用。
不提供預約，請現場候位。
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先貼上菜單給大家參考一下~
有一次圍事工作完為了避開燈會人潮，鑽進了這條小巷裡。瞬間被這雅致的門面給吸引，不自覺地掀開門簾，｢いらっしゃいませ !｣，三位年輕人的熱情招呼。店內座位不多，
料理吧檯區約九位，右方臨窗約三位。
外場服務生貼心引導我到吧檯區入坐，並送上水與菜單。唷!吧檯後就是料理台啊，坐在這的客人可以近距離欣賞師傅的料理過程呢，頗有點桌邊料理的感覺。
料理台上各種器具配料擺設井然有序，看得出師傅對自己的要求，一拿起魚刀，專注力彷彿全開。
墨の海鮮丼:540元，由鮭魚，鮪魚，海鱺，鰭邊肉，星鰻，干貝，甜蝦還有牧丹蝦等各類新鮮美食材組合。
而且我留意到在料理不同的食材時，師傅一定會用白淨的抹布擦拭魚刀，避免沾染上不同的氣味…開玩笑，我也看過｢將太的壽司｣好不好?(撥頭髮)。料理過程一絲不苟，但師傅的動作有如行雲流水，優美，順暢。
星鰻與碩大的干貝略加炙燒後就開始擺盤，拿起長長的料理筷，讓我有種指揮家拿起指揮棒的錯覺。
海膽!飽滿的海膽!!綿密香甜的海膽!!(擦口水
上桌前師傅會細心地丼飯及食材刷上店裡的特製醬油，接著就是華麗的登場啊啊啊!!!
堪稱藝術，接著一併送上加點的松露蒸蛋!松露蒸蛋:90元，材料就是蛋，高湯，與松露。香氣撲鼻入口滑順，極品!(蓋章
愛吃生魚片的朋友不可以錯過這碗海鮮丼啊!圍事吃到驚呼連連不可自拔啊!(謎之音:你的成語能力好像???
炙燒焦糖鮭魚肚丼:380元
料理的手法真的精緻，圍事很少對剛剛開幕的店家給出這麼高的評價。鮭魚肚片剥皮刀法相當純熟，一定下足功夫苦練。
接著將魚肉翻面再劃上整齊的刀紋，讓醬汁更容易滲入魚肉。
師傅先炙燒一次，接著擠上美乃滋後再炙燒第二次!
接著撒上魔法之粉…糖粉!
師傅解釋是因為如果在第一次炙燒前直接擠上美乃滋跟撒糖粉的話，不只容易將生魚片燒焦(因為魚肚富含油脂)，糖跟美乃滋也會焦黑喔!
很喜歡看師傅擺盤，真的是一種享受。
炙燒焦糖鮭魚肚丼上菜啦!!!
真正匠人手作，新鮮食材選用，服務親切週到，我實在找不到理由好挑剔了…硬要說的話就是停車位有點難尋，旁邊中豐路上有停車格但為數不多，附近有停車場但是半小時要30元，還是建議騎車前往喔。
牆上掛了幅饒富意境的日文書法，店長注意到我的眼光所在，
“全ての夢はかなうんだ 夢を追い続ける勇気があれば “，
接著幫我翻譯。 全部的夢想都會實現，只要有不斷追夢的勇氣 。這是店長遠從日本修業回來時，友人致贈的知名書法家墨寶，店長特地珍而重之地懸掛在店裡，不只提醒自己，彷彿也在告訴客人們，別忘了自己曾擁有過的那股，不斷追夢的勇氣。
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